Secretaría de Cultura | 24 de marzo de 2026 | Comunicado
Con el propósito de preservar y difundir la cocina tradicional p’urhépecha, así como de recuperar platillos que han dejado de prepararse, el fin de semana del 28 y 29 de marzo se llevará a cabo la emblemática Muestra de Cocina Tradicional P’urhépecha. El evento, que desde hace 45 años promueve el patrimonio alimentario de la región centro-norte de Michoacán, tendrá lugar en la Plaza Izazaga, conocida como “La Ranita”, en Uruapan, Michoacán, a partir de las 10:00 horas.
En esta edición participarán 20 cocineras tradicionales originarias de comunidades como Caltzontzin, Nuevo Parangaricutiro, San Felipe de los Herreros, San Lorenzo, Tzintzuntzan, San Ángel Zurumucapio, Capácuaro y Paracho. Las maestras cocineras elaborarán platillos profundamente arraigados a la identidad de sus pueblos, en un espacio de acceso gratuito para todo el público.
El encuentro permitirá conocer recetas como el churipo, las atapakuas y la xanducata, además de platillos rituales. Estas preparaciones han sido rescatadas frente al riesgo de desaparición que representan factores como el cambio climático y la deforestación. Dichos fenómenos han alterado el entorno natural, impactando la disponibilidad de ingredientes silvestres —como hongos, hierbas y plantas comestibles— que antes ofrecía el campo en cada temporada.
Dentro del programa destaca el homenaje a la cocinera tradicional Nana Virginia Victoriana, conocida como “Nana Viky” (San Lorenzo, Uruapan), por su destacada trayectoria en la conservación y difusión de sus saberes. Entre los platillos que distinguen su trabajo, y que podrán ser degustados, sobresalen las aguácatas, jahuácatas, chapatas de amaranto, atapakua de queso, atole de caña, tamal de zarza y el churipo de albóndigas.
Esta actividad es organizada por la Unidad de Culturas Vivas, Patrimonio Inmaterial e Interculturalidad (UCUVI) de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Unidad Regional Michoacán, en coordinación con la Secretaría de Turismo del estado.
La Plaza Izazaga “La Ranita” se ubica en García Ortiz número 32, colonia Centro, Uruapan, Michoacán. Para más información, consulte las redes sociales de la UCUVI: Facebook (Unidad de Culturas Vivas, Patrimonio Inmaterial e Interculturalidad), X (@UCUVI_Cultura), Instagram y TikTok (@ucuvi_cultura). También puede visitar el Facebook de la UR Michoacán: culturas.popularesmichoacan.
FUENTE DE LA INFORMACIÓN: https://www.gob.mx/cultura/prensa/la-secretaria-de-cultura-a-traves-de-la-ucuvi-invita-a-la-xli-muestra-de-cocina-tradicional-p-urhepecha-en-uruapan?idiom=es
Descubre más desde CLAMORSOCIAL.COM
Suscríbete y recibe las últimas entradas en tu correo electrónico.
